建立中央廚房，實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，使操作崗位變得單純化，工序變得專業(yè)化。中央廚房的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線一般包括面食生產(chǎn)線、米飯生產(chǎn)線、凈菜加工流水線和肉類生產(chǎn)線。在這些產(chǎn)品的加工中都應該注意哪些問題呢？
    1、充分考慮加工產(chǎn)品的色香味形，確定產(chǎn)品的工藝配方;
    2、調(diào)整店鋪產(chǎn)品加工工藝，用集約化的生產(chǎn)方式實現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn);
    3、合理選擇加工工藝設備與人員配置;
    4、充分考慮加工產(chǎn)品的成本;
    5、保障加工產(chǎn)品的食品安全;
    6、高效的物流配送解決方案;
    7、合理的布局規(guī)劃與加工環(huán)境
        在中央廚房的產(chǎn)品加工中把以上幾點注意事項做到位了，就能保證飯菜食材好品質(zhì)，好口感。關(guān)于中央廚房產(chǎn)品加工的注意事項，小編就先給您介紹這么多。

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